2009-11-17(Tue)
2009-11-10(Tue)
ひまし油が切れたので
2009-08-01(Sat)
過去に作った卵石けんは 卵を型入れ前に入れて タネの温度が高かったのか 炒り卵状態になり あえなく失敗…。
今度は 卵黄油を作ってから 作ろうと思いました。
ご近所さんに頂いた卵なんですが 色も味もとにかく濃厚です。(笑)
卵を割って 白身と黄身にわけ さらに卵黄の薄皮を取り 小さなボウルに入れました。
そこにレシピのソフトオイルを100g入れて 小さい泡だてで 油となじませます。
あらかじめ 溶けにくいハードオイルを溶かしておいて ソフトオイルを入れてよく混ぜ 出来るだけ常温に近い温度に冷ましてから 小さなボウルの卵黄油を少しずつ入れて さらになじませます。
ファンタオレンジのような色になりました。
油と苛性ソーダ水溶液も 出来るだけ低い温度で合わせました。
温度が急上昇すると ゆで卵状態になるので…。(笑)
あとはボウルを手で触って 温度が上がり過ぎてないか確かめながら のんびりグルグルしています。
【追記 2009.08.02 昼】
型出ししました。
今度は 卵黄油を作ってから 作ろうと思いました。
ご近所さんに頂いた卵なんですが 色も味もとにかく濃厚です。(笑)
卵を割って 白身と黄身にわけ さらに卵黄の薄皮を取り 小さなボウルに入れました。そこにレシピのソフトオイルを100g入れて 小さい泡だてで 油となじませます。
あらかじめ 溶けにくいハードオイルを溶かしておいて ソフトオイルを入れてよく混ぜ 出来るだけ常温に近い温度に冷ましてから 小さなボウルの卵黄油を少しずつ入れて さらになじませます。ファンタオレンジのような色になりました。
油と苛性ソーダ水溶液も 出来るだけ低い温度で合わせました。温度が急上昇すると ゆで卵状態になるので…。(笑)
あとはボウルを手で触って 温度が上がり過ぎてないか確かめながら のんびりグルグルしています。
【追記 2009.08.02 昼】
型出ししました。
2008-10-21(Tue)
料理用の油がなくなったので ちょっと石けんにも使ってみたくて べに花油を買いました。ノンコレステロールって文字も 魅力的…。(笑)
過去に買った 缶入りのべに花油は なかなかトレースが出にくい上に酸化も早く ホントにこの油がハイオレック？ って思うほどでした。
今回のべに花油は 油の色が黄色っぽく 普通の油っぽいので ちょっとだけ期待してますが(ﾅﾆﾆ?) 100%で作るのは やめておこうと思います。(笑)
トップバリュ 有機一番搾りべに花油 500g 473円
2008-10-06(Mon)
前回購入した しそ油は180gだったので すぐになくなってしまいました。今回は 酸化防止剤(ビタミンC・トコフェロール)入りの 別のメーカーの しそ油を買ってみました。
紫蘇科の植物 えごまの種子を 圧搾して搾った 一番搾りの油です。
スギヤマ薬品 しそ油 280g 1,275円
100gあたり
オメガ3 αリノレン酸 60g
オメガ6 リノール酸 14g
オレイン酸の多い油は ニキビが増えることがあるようだし リノール酸の多い油は アレルギーを起こすことがあるようだし 考え過ぎると使える油が すっごく少なくなっちゃう…。(笑)
本当にそうなの？ も含め この冬は出来るだけオレイン酸とリノール酸の少ないレシピで 石けんを作ってみたいと思います。
2008-07-14(Mon)
2008-07-09(Wed)
食用ラードや 化粧品にもよく入っていて 酸化を防ぐ効果があるみたいです。チープローズさんで 植物バターを買うついでに 購入してみました。
グレープフルーツシードエクストラクトとか ローズマリーオイルエクストラクトも売ってたけど 自分が使っている化粧品に入っているのを 見たことがないので とりあえず始めはビタミンEにしておこうかと。(笑)
香りはあまりしないのですが たとえるなら胡椒のような ちょっとスパイシーな感じかな。
ビタミンEオイル 50g 620円
2008-05-01(Thu)
αリノレン酸の油は 今まで使ったことがなく この油を見ていつか使ってみようと思い お買い物のついでに購入。涼しい季節に 使ってみることにします。
遮光瓶に入っているってことは 光にとても弱い油なんでしょうね…。
開封していないので 香りがどんなものか確かめられませんが ローストされていないことを 祈りたいです。(笑)
呼び方は違いますが えごま油 しそ油 しその実油は 同じ油です。
紅花食品 紫蘇(しそ)油 一番搾り 180g 976円
100gあたり
オメガ3 αリノレン酸 58g
オメガ6 リノール酸 11g
オメガ9 オレイン酸 17g
この油は αリノレン酸の含有量がもっとも多い しその実の種子を100%用い搾った油です。
αリノレン酸は 不飽和脂肪酸の一つ(多価不飽和脂肪酸)で 熱に弱く酸化しやすい特性を持っています。
なるべくドレッシング マヨネーズ等の使用 生野菜にそのままかけるなどして 召し上がるのが最適です。
このしそ油は 化学溶剤を使わず 昔ながらの機械圧搾法により 一滴一滴しぼりとった 一番搾りの油です。
日の当たらない暗い所に保存し 開封後は冷蔵庫に保管し 6週間以内にお召し上がり下さい。
2008-04-04(Fri)
近所のスーパーで 安売りをしていたので 買ってみました。キャノーラ油は オリーブ油にくらべ リノール酸・リノレン酸が二倍くらいあり ステアリン酸が半分くらいしかないため トレースが出るのにすごく時間がかかる油です。
ハードオイルを多めにしたり 精製水を二回に分けて入れる方法で 時間短縮で使おうと思います。
味の素 さらさらキャノーラ油 健康プラス 1,000g 298円
菌ちゃん(11/27)
キャン姫(11/26)
菌ちゃん(11/26)
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mikkeちゃん♪(11/26)
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